Pertumbuhan penduduk yang pesat di pusat kota Bali membawa konsekuensi pada meningkatnya volume limbah domestik, terutama sampah organik dari rumah tangga dan industri pariwisata. Jika tidak dikelola dengan benar, penumpukan sampah organik akan menimbulkan bau tidak sedap, mengundang vektor penyakit seperti lalat hijau, dan menghasilkan gas metana yang berbahaya bagi lapisan ozon. Namun, di tangan warga yang kreatif, masalah ini justru diubah menjadi peluang ekonomi yang menjanjikan. Melalui inisiatif lokal yang inovatif, banyak masyarakat Denpasar kini mulai beralih menggunakan biokonversi sebagai solusi utama dalam menangani sisa makanan dan sampah dapur yang selama ini hanya menumpuk di tempat pembuangan akhir.
Metode yang digunakan adalah dengan memanfaatkan larva lalat tentara hitam atau yang lebih dikenal sebagai Black Soldier Fly (BSF). Proses olah sampah lewat maggot terbukti sangat efektif karena larva ini mampu mengonsumsi sampah organik dalam jumlah besar dalam waktu yang sangat singkat. Satu kilogram maggot mampu menghabiskan berlipat-lipat berat sampah organik hanya dalam hitungan hari, menyisakan residu berupa kompos organik berkualitas tinggi (kasgot). Teknik ini tidak hanya mengurangi beban tempat pembuangan sampah kota secara signifikan, tetapi juga menciptakan ekosistem pengolahan yang tertutup dan minim limbah. Kota Denpasar kini menjadi salah satu pionir dalam penerapan ekonomi sirkular berbasis komunitas di tingkat lingkungan banjar.
Keuntungan dari metode ini sangat nyata, yaitu menghasilkan cuan & bersih secara bersamaan bagi para pelakunya. Maggot yang telah tumbuh dewasa memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, sehingga sangat laku dijual sebagai pakan ternak berkualitas untuk ikan, unggas, maupun burung kicau. Para peternak lokal di Bali kini mulai beralih menggunakan maggot karena harganya yang lebih ekonomis dibandingkan pakan pabrikan, namun mampu memberikan hasil pertumbuhan ternak yang lebih maksimal. Di sisi lain, lingkungan rumah tangga menjadi lebih asri karena sampah sisa makanan tidak lagi dibiarkan membusuk di dalam kantong plastik, melainkan langsung diproses menjadi bahan baku produksi yang bernilai tinggi.
Program ini juga mendapat dukungan penuh dari pemerintah kota melalui pemberian pelatihan teknis dan pengadaan bibit BSF kepada kelompok-kelompok swadaya masyarakat. Edukasi mengenai pemilahan sampah di sumbernya menjadi kunci keberhasilan program ini, karena maggot hanya dapat bekerja optimal pada sampah organik murni. Dengan adanya insentif ekonomi dari penjualan larva dan pupuk kasgot, semangat masyarakat untuk memilah sampah dari dapur masing-masing semakin meningkat. Perubahan perilaku ini secara otomatis menurunkan biaya operasional pengangkutan sampah kota dan memperpanjang usia pakai lahan pembuangan akhir di wilayah Suwung dan sekitarnya.
